Los vinos y maridajes para un verano lleno de sabor
La temperatura estival ya había llegado, pero el verano como tal no había comenzado hasta el pasado 21 de junio. Ahora que sí estamos oficialmente en temporada vacacional y que nos invaden los platos más veraniegos, os dejamos una recopilación de los mejores maridajes para esta estación.
Paella
Uno de los platos estrella del verano. Un domingo con la familia o en un chiringuito con los amigos. Para maridar este plato con un vino adecuado debemos tener en cuenta primero qué tipo de paella vamos a consumir. Si es solo de carne, lo ideal será un vino tinto joven, si es con un punto afrutado mejor aún. Si la paella es de marisco debemos de buscar un vino blanco, como el albariño o verdejo. Eso sí, hay que servirlos bien fríos.
Gazpacho o salmorejo
¿A quién no le apetece esta comida bien fría en un caluroso día de verano? No es tarea fácil buscarle un vino que maride a la perfección. Su sabor contundente de pepino, pimiento, ajo, tomate… se harán notar por encima de cualquier vino. Es por ello que necesitamos uno con personalidad pero que combine con los sabores del plato. La manzanilla, palo cortado o el fino de Jerez puede encajar a la perfección. Dos sabores fuertes y llenos de carácter, pero que se entienden a la perfección en el paladar.
Barbacoa
La carne roja a la barbacoa es una de las mejores opciones para disfrutar de un buen mediodía de vacaciones. La apuesta es clara, un buen rioja gran reserva potenciará aún más el sabor de una buena carne. Si nuestra barbacoa es un poco más cotidiana, con chistorras, chorizos, hamburguesas… entonces nuestra mejor opción será un tinto joven. Para aquellos que le den una vuelta de tuerca e incluyan una buena cantidad de verduras, un moscatel puede funcionar muy bien tanto con estas mismas como con la carne.
Postre
No hay nada mejor después de una buena comida de verano que un buen postre frío. Tarta helada, tocino de cielo, pijama de frutas, arroz con leche… todos ellos casarán a la perfección con un vino de notas dulces, como un frizzante.
