¿Es apropiado el vino en verano?
Existe el mito de que el vino es una bebida de invierno. Pero hay variedades muy apropiadas para esta época y con la que poder refrescar los meses de calor.
María Díez, directora de comunicación de OIVE (Organización Interprofesional del Vino) es clara: “hay muchas formas de disfrutar la bebida, como también hay variedades muy apropiadas para esta época. De ninguna manera es una bebida de invierno”.
«Este rechazo estival lo genera, en gran medida, el mito de que los tintos deben beberse a “temperatura ambiente”», según ella quién haya definido ese concepto «nunca ha estado en España, y mucho menos en agosto». «En muchos países extranjeros, como Francia, cuna del vino, no tienen este prejuicio y lo disfrutan en cualquier época del año», añade.
Para esto, comenta que debemos derribar algunas de las ideas preconcebidas que rodean a la bebida. La temperatura ideal es 14 grados, pero en verano incluso puede servirse a uno grados menos, porque en el tiempo que se tarda en beber, ya alcanza su temperatura ideal.
También cambia la forma de consumirlo. La cubitera para mantenerlo fresco, es muy utilizada en otros países. «Aunque incluso a mí me cueste ser tan flexible, en Francia a nadie le avergüenza coger un hielo y echarlo dentro de la copa si la bebida está caliente, cualquier método es bueno antes que perder la oportunidad de disfrutar la botella», confiesa.
El error a evitar es servir el vino caliente, una situación que se repite en diferentes locales. A pesar de que “cualquier vino es perfecto para cualquier época”, hay algunas claves para el buen disfrute de esta bebida en verano.
- Precaución con la graduación. Los vinos de baja graduación son importantes, pues con las altas temperaturas el alcohol está más presente. La elección ideal son vinos frescos, como un Fino o Manzanilla.
- Afrutados y jóvenes. Los vinos con mucha barrica son densos para esta época. Lo más recomendable son los vinos afrutados, mucho más refrescantes que los demás.
- Los tintos y grandes reservas son menos recomendables porque el verano no es una época en la que maridar con comidas calientes. Los blancos son más recomendables, sobre todo ahora que están muy de moda y en un momento en el que las grandes bodegas están consiguiendo productos muy interesantes.
- El rosado, como algunas variedades de Canei, por su carácter fresco y afrutado, es una gran opción.
- Un vino para cada ocasión. Los espumosos son siempre un acierto en verano, sobre todo en ocasiones festivas con glamour. Para una comida más informal, no podemos olvidarnos de una sangría o un tinto de verano.
Como hemos comprobado, hay una y mil opciones para disfrutar del vino en cualquier ocasión. ¡En Interneika disponemos de todas ellas!
